Закладка грунта. При выращивании грибов в открытом грунте из готового компоста делают углублённые в землю гряды шириной 50—80 см. Для этого выкапывают землю на глубину 25—30 см, насыпают в качестве дренажа песок или щебень слоем 5 см, укрепляют изнутри стенки досками и плотно закладывают приготовленный компост. На поверхности почвы устраивать гряды не рекомендуется, так как питательный субстрат будет пересыхать. Обычно расходуется 100—120 кг субстрата на 1 м2. Питательным субстратом можно набивать ящики и полиэтиленовые мешки. Полиэтиленовые мешки должны вмещать 10—15 кг субстрата слоем 30—35 см. Читать далее »

Это ценнейший в питательном отношении шляпочный гриб, по вкусовым качествам не уступающий лучшим лесным грибам, хотя эти достоинства, как ни странно, широкому кругу населения не очень известны. Свежие шампиньоны содержат 6,4% белка, 0,54% жиров, 3% углеводов, сушёные — 45% белка, 3,8% жира, 20% углеводов. Большое значение имеет наличие витаминов группы В, А (1,12 мг %), С (86 мг %), В.

Очень богата минеральная «начинка» шампиньонов: окислы калия, натрия, кальция, фосфора, магния, железа, марганца, алюминия, кремния, хлора. По количеству фосфора шампиньоны не уступают даже рыбным продуктам. Род шампиньонов в природных условиях насчитывает более 60 видов. В культуре же наиболее распространён шампиньон двуспоровый, который успешно выращивают в искусственных условиях на специально Читать далее »

Очень урожаен, неприхотлив к условиям выращивания. Шляпка диаметром 3—6 см с центральной ножкой, выпуклая, позже плоская с бугорком, рыжевато-коричневая с концентрическими водянистыми светлыми пятнами. Пластинки низбегающие, бледные, позже коричневые. Ножка тонкая, полая, с кольцом, сверху беловатая, книзу темно-бурая, волокнистая, жестковатая. Опёнок летний — ценный продукт питания. Содержит различные органические соединения, минеральные соли и биологически активные вещества. Они придают грибу характерный аромат и очень приятный вкус. Читать далее »

Это пластинчатый гриб с каштаново-красной шляпкой и серо-голубыми пластинками. Шляпка диаметром 8—10 см, иногда достигает 25 см. Масса гриба 100—150 г.

По вкусу напоминает подосиновик. Имеет высокую питательную ценность и отличные вкусовые качества, легко поддаётся культивированию. В естественных условиях плодоносит с августа по сентябрь, но встречается редко. Для выращивания кольцевика используют увлажнённую солому (без добавления в неё азотных, фосфорных или калийных удобрений, поскольку они отрицательно сказываются на росте грибницы). Оптимальные условия для роста кольцевика могут быть созданы в парнике, где нетрудно организовать проветривание и защиту от воздействия солнечных лучей. Читать далее »

Шляпка диаметром 3—30 см, неправильно-округлая, языко- или уховидная, в начале развития темноокрашенная, позже серая, серо-коричневая. Пластинки нисходящие, светлоокрашенные. Ножка эксцентрическая, белая, плотная, в основании часто волнистая. Чаще всего ножка хорошо развита, сравнительно длинная, но встречаются грибы, имеющие боковую еле заметную ножку, а иногда и без ножки. Вешенки обладают полным набором незаменимых аминокислот, из которых преобладают глютаминовая и аспарагиновая. Содержит до 5% белка, до 5% углеводов, до 3% жиров. Большое значение имеет наличие Читать далее »

Грибы-паразиты растений Sclerotinia sclerotiorum разбрасывают споры на значительное расстояние, самостоятельно создавая ток воздуха, который их разносит. Такой вывод был сделан коллективом исследователей по итогам наблюдений с использованием замедленной съемки. Работа ученых опубликована в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences. Коротко о ней пишет New Scientist.
Читать далее »