1. Пюре из абрикосов. 1 кг абрикосов, 250 г сахара, 1 стакан воды.
Зрелые плоды разрезают на половинки и удаляют косточки. Подготовленные плоды распаривают в кастрюле 10 мин после закипания воды. Пропаренные абрикосы протирают через сито, перекладывают в кастрюлю, добавляют сахар, тщательно перемешивают и на слабом огне доводят до кипения. Дав соку прокипеть 10 мин, его разливают в подготовленную посуду. Заполненные банки стерилизуют в кипящей воде: банки 0,5 л — 10 мин, 1л — 15 мин, 3 л — 25 мин.

2. Пюре абрикосово-яблочное. 1 кг абрикосов, 150 г яблок, 100—150 г сахара, 1/2 стакана воды.
Яблоки разрезают на дольки, перекладывают в кастрюлю, добавляют 2—3 ложки воды и подогревают под крышкой до полного размягчения. После этого их протирают в горячем виде через густое сито. Из абрикосов также готовят пюре (по рецепту 1), затем смешивают их, добавляют сахар и при помешивании доводят до кипения. Кипящее пюре разливают в банки и стерилизуют (см. рецепт 1). Читать далее »

Белорусская. Сорт распространён на приусадебных участках повсеместно, но в небольших количествах. Дерево среднерослое, крона округлой формы, с густо распо­ложенными обрастающими веточками. Цве­тёт в поздние сроки, самобесплодный. Плоды крупные (50—55 г), округло-овальной фор­мы, с сильно выраженным брюшным швом. Мякоть жёлтая, сочная, нежная, кисловато-сладкая. Косточка маленькая, овальная, лег­ко отделяется от мякоти. Плоды среднего сро­ка созревания, долго и хорошо сохраняются на деревьях. В плодоношение вступает на 5-й год после посадки, в возрасте 8 лет даёт сред­ний урожай 25 кг с дерева в многосортном са­ду. Сорт зимостойкий, хорошо совместим с алычой.

Персиковая. Дерево сильнорослое. Плодоносит на шестой год. Хорошие урожаи возможны только в южных районах, где не бывает подмерзаний. Плоды крупные (50 г), плоскоокруглой формы, окраска зеленоватая с интенсивным красным румянцем. Созревают плоды рано (вторая декада июля). Читать далее »

Род плодовых растений, насчитываю­щий более 30 видов. В Беларуси по ко­личеству растущих деревьев уступает только яблоне, что объясняется её скороплодностью, высокой продуктивностью и хорошей приспособленностью к различ­ным почвенно-климатическим условиям. 90% существующих в мире сортов про­изошли от сливы домашней. В диком виде она не встречается и, как предполагают, является гибридом терна (наиболее распространённого дикого ви­да сливы) и алычи, а разные формы сли­вы могли произойти от различных под­видов алычи и разновидностей терна пу­тём повторной гибридизации с этими видами. К разновидности сливы домаш­ней относится тернослива, которая представляет собой небольшое дерево, реже куст, с тёмно-синими плодами (10—12 г). Она не обладает большой из­менчивостью, характеризуется выносли­востью, нетребовательностью к уходу и плодовитостью.
Читать далее »

Берелошицкая. Дерево средне-рослое, крона пирамидальная, компактная. В плодоношение вступает на 5-й год и плодо­носит ежегодно. В возрасте 11 лет даёт уро­жай 60 кг с дерева. Тип плодоношения сме­шанный. Сорт среднезимостойкий, относи­тельно устойчив к бактериальному раку и парше.Плоды средней величины (110 г), широкогрушевидной формы, бугристые. Мякоть белая, мелкозернистая, полумаслянистая, сладкая, удовлетворительного вкуса. Потре­бительская зрелость наступает в середине сентября. В лёжке плоды сохраняются до 2 недель.

Белорусская поздняя. Сорт получен от посева семян сорта Добрая Луиза свободного опыления, получил распростра­нение в Беларуси и в других зонах садовод­ства. Дерево среднерослое, крона округлая, густая. Для получения плодов хорошего ка­чества необходима ежегодная обрезка для ос­ветления кроны. В плодоношение вступает на 5-й год. В возрасте 10 лет даёт урожай до 90 кг с дерева. Тип плодоношения смешанный. Сорт зимостойкий, высокоурожайный, сред-неустойчив к бактериальному раку и парше. Плоды средней величины (НО г), правильной грушевидной формы. Кожица средней тол­щины, шероховатая, оранжево-жёлтая с не­большим малиновым румянцем. Мякоть бе­лая, сочная, маслянистая,сладкая, с лёгкой освежающей кислотой и ароматом, хорошего вкуса. Срок потребления плодов октябрь— февраль. При хранении в холодильных каме­рах плоды лежат до мая. Читать далее »

По времени созревания груши разделяются на летние, осенние и зим­ние. Необходимо учитывать, что плоды летнего и осеннего срока со­зревания для улучшения вкусовых ка­честв необходимо снимать за 7—10 дней до нормальной зрелости (окраска кожи­цы начинает светлеть) и хранить их в прохладном помещении. Мякоть дозрев­ших плодов будет сочнее, чем у плодов, созревших на дереве. Плоды позднеосенних и зимних сортов желательно сни­мать в конце сентября. Формируют и об­резают деревья груши так же, как и яб­лони, привитые на сильнорослых привоях.

Из болезней наибольший вред грушам наносят парша, бактериальный рак, бе­лая пятнистость листьев, из вредите­лей — грушевый цветоед, плодожорка, грушевый галловый клещ, боярышница. Читать далее »

Это очень теплолюбивые растения; кроме того, им необходима обильная влага и много света. К почвам томаты требовательны в меньшей степени, чем другие овощи, однако с урожаем из почвы выносится много питательных элементов, поэтому в нее желательно вносить удобрения.
Опытные дачники убеждены, что для успешного выращивания этих овощей, особенно в средней полосе России, где помидоры часто просто не успевают созреть, большое значение имеет выбор сорта, подготовка рассады и процесс формирования растения.
Существуют сорта, специально предназначенные для выращивания в открытом и в защищенном грунте (то есть в теплице). Сорта томатов для защищенного грунта, так называемые индетерминантные, могут достигать достаточно большой высоты и дают хороший урожай. Для открытого грунта эти сорта не подходят потому, что нуждаются в постоянном пасынковании (удалении боковых побегов в пазухах листьев) и в подвязывании к опоре — кольям или шпагатам. Читать далее »